發布時間：2022-04-01來源：三正集團瀏覽次數：4898返回
3月11日，塘廈三正半山溫泉酒店舉行了簡單而隆重的“東莞市名廚工作室”掛牌儀式。塘廈鎮人力資源和社會保障局的曾穗捷局長、林立堅委員、羅永昌股長等有關領導，集團物資采購供應中心黎桂英總經理、莫淑敏總經理助理，塘廈三正半山溫泉酒店盛小超總經理、周慧清助理總經理，以及酒店名廚工作室的成員出席了掛牌儀式。
曾穗捷局長、林立堅委員、盛小超總經理等一起為酒店的“東莞市名廚工作室”揭幕
2021年6月28日，為著力打造中西廚明星廚師，增強行業影響力，提升對客戶的吸引力，塘廈三正半山溫泉酒店積極響應東莞市人力資源和社會保障局《關于開展2021 年東莞市粵菜師傅培訓基地及名廚工作室申報認定工作的通知》精神，組織籌備相關申報認定工作，通過5個月的準備，經專家評審和復審程序，最終被認定為“東莞市名廚工作室”，并于11月25日下午在“東莞市‘粵菜師傅’金箸獎烹飪電視大賽總決賽暨2021東莞市技能節閉幕式”現場獲頒“東莞市名廚工作室”牌匾。
塘廈鎮人力資源和社會保障局曾穗捷局長致辭
在掛牌儀式上，曾穗捷局長在致辭中表示，“名廚工作室”是行業內廚藝拔尖、技藝精湛、貢獻突出、綜合素質高，且在生產實踐中能起帶頭性作用的組織。其中工作室成員經驗豐富，是具有創新能力和社會影響力的技能人才。“名廚工作室”作為粵菜師傅的培訓基地，經過人社部門規范化的評選和認定，今天的掛牌儀式是對塘廈三正半山溫泉酒店的認可、肯定和鼓舞，也是對行業傳承責任的喚醒。希望工作室的各位師傅在繼續吸納經驗、思考創新、苦練廚藝的同時，也積極承擔起培育新人的重任。希望工作室能積極開展課余研究、教研教改，在專業建設中發揮作用，不斷擴大粵菜師傅的影響力，推動嶺南飲食文化蓬勃發展，共同助力東莞市粵菜師傅工程高質量建設和推進！
塘廈三正半山溫泉酒店總經理盛小超致辭
塘廈三正半山溫泉酒店盛小超總經理對曾局長一行出席掛牌儀式表示歡迎和感謝，他表示，“東莞市名廚工作室”的掛牌，是我們酒店多年來致力打造餐飲品牌所取得的重要成果。在品牌創建的道路上，我們凝聚和培養了一大批對行業充滿熱情，并有追求、有經驗、有能力、有技能的專業人才。目前酒店擁有一支120多位廚師的強大團隊，我們希望能為他們大展身手創造一個好的平臺。在廚師團隊中還有將近30位院校實習生，他們是我們強大的后備力量，我們要在名廚工作室這個平臺上培養更多新秀人才，讓我們的廚師團隊更有戰斗力。我們能獲得“東莞市名廚工作室”這一榮譽，離不開政府部門對我們酒店一直以來的大力支持和幫助，以及三正集團總部相關部門對我們的支持和酒店同事的共同付出。今天“東莞市名廚工作室”正式掛牌，既是對我們的贊許和鼓勵，更是對我們未來的期望。酒店領導層將全力支持名廚工作室的發展，讓這塊招牌越來越閃亮，為塘廈鎮以至東莞市的餐飲行業做出積極貢獻。
塘廈三正半山溫泉酒店西廚行政總廚藍武強在致辭中表示： “我從事餐飲行業20多年，一直在中西餐及創意融合菜領域堅持探索，努力鉆研提升專業能力，榮獲了諸多榮譽。但我心里始終有一個愿望，就是希望能打造一個開放、專業的平臺，將我的所學分享給更多需要的人，尤其是年輕人，讓他們也愛上烹飪、愛上酒店、愛上餐飲行業，將來為企業、行業、社會做出更多更大的貢獻。所以，在得知東莞市政府將開啟‘名廚工作室’的申報工作時，我就暗下決心一定要努力爭取這個難得的機會。在大家的幫助與支持下，我們最終申報成功。今天是工作室揭幕的特別日子，也將是我的全新起點。未來我將帶領團隊堅守初心使命，以‘名廚工作室’為依托，加強中西廚交流與學習，積極開展同行交流互動，為客人提供更多的拳頭產品與創意美食，幫助酒店提升出品美譽度，助力酒店業績增長，提升團隊技藝水平，將所學技藝教授于人，助力東莞廚師技藝提升，激勵更多人熱愛餐飲行業，盡我所能為東莞餐飲行業的發展貢獻力量！”
隨后，在喜慶的氣氛中，曾穗捷局長、林立堅委員、盛小超總經理、周慧清助理總經理、藍武強師傅、朱德雄師傅等一起為酒店的“東莞市名廚工作室”揭幕。
名廚介紹：藍武強/塘廈三正半山溫泉酒店西廚行政總廚
中國烹飪大師、國家西式烹調高級技師、國家職業技能鑒定考評員、獲中國名廚星光大道七星獎，東莞市首席技師、東莞市首屆名城名匠、廣東省海洋大學寸金學院客座教授、東莞市酒店餐飲技師協會副會長、東莞五星總廚俱樂部發起人、深圳市飲食服務行業協會西餐名廚委員會榮譽副主席、第45屆世界技能大賽廣東省選拔賽烹飪項目裁判。
藍武強出生于廚師世家，從事餐飲西廚行業20多年，畢業于香格里拉酒店管理學院，曾拜師于法國、意大利、西班牙、瑞士、德國、新加坡及馬來西亞等多位知名大廚，并赴往多家米其林餐廳交流學習，曾任職于香格里拉酒店等國際品牌酒店主廚，對各國料理有很深的獨特見解，獨立開發創新西餐菜式和創意融合菜系，代表作品有法式紅酒鵝肝冰淇淋、卡布奇諾黑松露野菌湯、孔妃三文魚配龍井蝦仁撈雞蛋、叢林法則-海鮮篇、普羅旺斯番茄銀鱈魚、喜馬拉雅山玫瑰鹽火焰大蝦、香茅辣椒里找螃蟹、巴西香草烤羊鞍等。曾在深圳首屆西餐名廚擂臺賽中獲得冠軍，著有《醬料王》、《學醬料6000》、《家常汁醬1688》、《西式汁醬》、《中式汁醬》、《日韓汁醬》等書籍，編寫有《西餐烹飪基礎》、《西餐經典烹飪》、《西餐大師》等專業烹飪教材。
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