發布時間：2022-01-05來源：三正集團瀏覽次數：3484返回
12月3日，塘廈鎮舉行第三屆“名城名匠”推選活動表彰儀式，塘廈三正半山溫泉酒店兩名員工受到表彰，其中西廚廚師長譚金喬被授予“名城名匠”榮譽稱號，酒店衛生安全經理兼餐飲部食品衛生經理李艾平被授予為“名城工匠”榮譽稱號。
西廚廚師長譚金喬被授予“名城名匠”榮譽稱號
作為西廚廚師長，譚金喬十幾年如一日潛心鉆研西餐，并自主創新，為酒店研發了眾多廣受顧客喜愛和推崇的新菜品。2018年，他被深圳市飲食服務行業協會西餐名廚專業委員會授予“深圳十大西餐烹飪工匠”、“深圳十大西餐烹飪工匠名師”榮譽稱號；2019年，獲得“國家西式烹調師三級”高級技工認證證書；2021年，在東莞市餐飲行業協會及東莞五星總廚俱樂部組織的東莞市第一屆粵菜師傅星廚創意融合菜大賽中榮獲“特金獎”。此外，他還擔任東莞市高技能公共實訓中心教材《西餐烹飪基礎》、《西餐經典烹飪》等的責任編輯，熱心為行業技能培訓助力。
衛生安全經理李艾平被授予“名城工匠”榮譽稱號
作為酒店衛生安全經理兼餐飲部食品衛生經理，李艾平不僅對酒店的衛生及食品安全嚴格把關，而且還創造性地在酒店推廣了“六常管理”、“明廚亮灶”等多項措施，并發明了除四害新方法，讓酒店廚房、庫房徹底杜絕了蟑螂、老鼠等。在疫情期間，為杜絕病毒的冷鏈傳播，他帶頭成立了冷鏈防疫防控小組，制定了《供應商食品安全防控承諾書》、《疫情期間收貨規定》、《防疫食品安全供貨協議》、《中西員工廚房凍品管理辦法》等系列文件并嚴格執行。此外，他還應邀把在塘廈三正半山溫泉酒店開展的“六常管理”、“明廚亮灶”及食品安全管理等方面一系列經驗在許多同行酒店中推廣，深受同行好評。
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