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為進一步提高西廚同事食品安全的意識及認識水平，有效保障酒店的食品安全，5月18日下午，塘廈三正半山溫泉酒店西廚房舉行了食品安全知識競賽。此次競賽由酒店西廚行政總廚藍武強師傅主持，來自西廚各檔口六個小組的35名同事參加了角逐。

本次食品安全知識競賽，有問答題、判斷題、單選題、多選題等，內容涉及國家食品安全法、食品收貨、食材儲存、烹調加工、備餐送餐、食品添加劑、個人衛生、食品留樣、清潔消毒等方面。競賽分為淘汰賽、半決賽、決賽等三個環節。比賽中各小組比分你追我趕，爭奪異常激烈，特別是進入最后一輪冠亞軍爭奪賽，日料組與粗加工組，相繼選擇挑戰高分值、高難度的題目，掀起比賽高潮。最終粗加工組憑借豐富的知識儲備，穩扎穩打，獲得了本次知識競賽的冠軍。

競賽結束后，參賽隊員們表示，此次競賽不僅收獲了滿滿的食品安全知識，而且對如何更好地做好食品安全工作有了更深的認識。