發(fā)布時(shí)間：2022-01-05來(lái)源：三正集團(tuán)瀏覽次數(shù)：6033返回
12月23日下午，莫浩棠總裁主持召開(kāi)了“集團(tuán)酒店業(yè)品質(zhì)、品位、品牌提升研討會(huì)”。集團(tuán)總裁辦公會(huì)議成員、集團(tuán)高級(jí)顧問(wèn)、集團(tuán)總部各部門負(fù)責(zé)人，集團(tuán)各酒店總經(jīng)理、副/助理總經(jīng)理以及各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，集團(tuán)其他成員企業(yè)負(fù)責(zé)人，蒙總設(shè)計(jì)室設(shè)計(jì)師等近70人現(xiàn)場(chǎng)出席了研討會(huì)。海南陵水三正公司相關(guān)人員通過(guò)視頻參會(huì)。
◎著眼于品牌，聚焦于品質(zhì)和品位的提升
會(huì)議開(kāi)始，總裁首先強(qiáng)調(diào)了召開(kāi)本次會(huì)議的目的意義。總裁指出，最近，由劉光金副總裁牽頭組織，蒙震旦高級(jí)顧問(wèn)參與，對(duì)我集團(tuán)幾家酒店有關(guān)形象維護(hù)方面的情況進(jìn)行了巡查。從巡查反映出來(lái)的問(wèn)題看，我們感到酒店總體的品質(zhì)感、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所反映出來(lái)的品位感，對(duì)品牌的樹(shù)立有著直接的關(guān)系。我們注重品牌的打造和提升，目的是為經(jīng)營(yíng)提供強(qiáng)有力的支持。我集團(tuán)對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)、工作要求和相關(guān)指引，在《三正行動(dòng)綱領(lǐng)》中都有明確闡述。這些年我們?yōu)榱似放频奶嵘贿z余力去踐行《三正行動(dòng)綱領(lǐng)》中提出的理念和要求，并取得了一定成效，集團(tuán)和企業(yè)也因此獲益匪淺。但品牌的塑造是一件艱苦且長(zhǎng)期的工作，特別是在經(jīng)營(yíng)受到疫情沖擊的情況下，我們?nèi)匀徊豢伤尚浮．?dāng)前，我們?cè)凇叭贰狈矫嫒杂休^大的提升空間，尤其是如何認(rèn)識(shí)品質(zhì)、品位與品牌的關(guān)系，如何提升酒店的品位與品質(zhì)感，需要引起我們的重視，也需要我們繼續(xù)加以探討。今天舉辦的“三品”提升研討會(huì)，是著眼于品牌，但是關(guān)注于品牌形成過(guò)程中的品質(zhì)和品位，聚焦在品質(zhì)、品位的提升上，這既是對(duì)“三品”認(rèn)識(shí)提升上的探討，同時(shí)也是方法改進(jìn)上的探討，其中也包括經(jīng)營(yíng)者個(gè)人素質(zhì)、個(gè)人修養(yǎng)和個(gè)人品位的提升。
◎突出賣點(diǎn)，彰顯優(yōu)勢(shì)
會(huì)上，劉光金副總裁通報(bào)了前不久對(duì)集團(tuán)各酒店品牌形象維護(hù)巡查的情況，并從酒店的用品品質(zhì)、日常維護(hù)、設(shè)置與擺放的規(guī)范化、便利性與安全性、整體設(shè)計(jì)的維護(hù)、標(biāo)識(shí)與文字表達(dá)、園林綠化、設(shè)施改造等方面，指出了巡視過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和需要提升的地方，并分析了問(wèn)題產(chǎn)生的原因，提出了解決問(wèn)題的思路。劉總表示：我們?nèi)揖频觌m然定位有所不同，但都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是有山有水有園林，環(huán)境得天獨(dú)厚，我們要突出這些賣點(diǎn)，彰顯這些優(yōu)勢(shì)。
總裁認(rèn)為，案例教學(xué)是最有效的，是提升我們認(rèn)識(shí)水平和工作水平的最有效方法。為了提高大家的認(rèn)識(shí)水平、審美能力和鑒賞能力，在工作中增強(qiáng)提升品質(zhì)和品位的意識(shí)，會(huì)上還特別邀請(qǐng)集團(tuán)高級(jí)顧問(wèn)蒙震旦，結(jié)合巡查中發(fā)現(xiàn)的案例，和大家作了培訓(xùn)式交流。蒙顧問(wèn)向大家介紹了酒店通常的幾種設(shè)計(jì)風(fēng)格，包括田園風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格、中式風(fēng)格、新中式風(fēng)格、歐式風(fēng)格、新古典主義風(fēng)格等，逐一指出了我集團(tuán)塘廈三正半山溫泉酒店、樟木頭三正半山酒店和橋頭三正半山酒店的設(shè)計(jì)理念、設(shè)計(jì)風(fēng)格，并借助畫畫的角度，從構(gòu)圖、色彩、表現(xiàn)手法等方面，啟發(fā)大家如何提升審美。同時(shí)結(jié)合巡視中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，指出了在日常工作中如何去維護(hù)和提升各酒店的品質(zhì)、品位，其中蒙顧問(wèn)特別強(qiáng)調(diào)了“一多一少”原則，即：多用減法，少用色。
會(huì)上，塘廈三正半山溫泉酒店總經(jīng)理盛小超、橋頭三正半山酒店總經(jīng)理李啟清、樟木頭三正半山酒店副總經(jīng)理潘林、塘廈三正半山溫泉酒店助理總經(jīng)理施文靜等，先后就接下來(lái)如何進(jìn)一步提升各自酒店的品質(zhì)、品位，持續(xù)增強(qiáng)酒店品牌競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題進(jìn)行了交流發(fā)言。
◎酒店的品位來(lái)自于酒店人的品位
在聽(tīng)取了大家的發(fā)言后，總裁指出，從前面的交流可以看出，大家今天都有很多感悟、很多收獲，接下來(lái)就是如何付諸行動(dòng)。總裁就如何進(jìn)一步提升集團(tuán)各酒店的品質(zhì)、品位，持續(xù)打造有競(jìng)爭(zhēng)力的三正酒店業(yè)品牌，提出了以下幾點(diǎn)意見(jiàn)：
第一，要不斷提升對(duì)品質(zhì)、品位、品牌這“三品”的思想認(rèn)識(shí)水平。首先，要始終堅(jiān)持正確的品質(zhì)觀。我們對(duì)品質(zhì)的要求不能僅僅局限在出品好不好、衛(wèi)生好不好、用品有沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題等基礎(chǔ)層面，還應(yīng)看到，支撐我們品牌的是顧客的綜合評(píng)價(jià)，是顧客的最終感受。所以，凡是我們酒店會(huì)影響到顧客到店消費(fèi)感受的方面，都是我們整個(gè)服務(wù)品質(zhì)的一部分，都應(yīng)予以足夠重視；其次，要堅(jiān)持正確的績(jī)效觀。品質(zhì)、品位的提升，品牌的打造維護(hù)，需要我們持續(xù)以恒地付出，我們要正確處理好眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的關(guān)系。如果我們只看到眼前利益，因?yàn)楫?dāng)下疫情沖擊嚴(yán)重，市場(chǎng)環(huán)境惡劣，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力較大，就連基本的維護(hù)維系都放下了，該花的錢都不愿意花了，那就會(huì)使我們的品質(zhì)、品牌積重難返，這就是殺雞取卵的做法。我們當(dāng)然要控制成本，但必須如《三正行動(dòng)綱領(lǐng)》要求的那樣，“在確保品質(zhì)的前提下，始終不懈地削減成本”；再次，要增強(qiáng)自我提升的意識(shí)。對(duì)于一些自己不懂的專業(yè)或問(wèn)題，只要是自己履行職責(zé)不可缺少的，就應(yīng)該去學(xué)習(xí)、去摸索、去鉆研，敢于接受挑戰(zhàn)，只有這樣，自己的才干才能不斷得到提升，職業(yè)發(fā)展才更有生命力。
第二，要增強(qiáng)全員提升“三品”水平的意識(shí)和能力。提升“三品”，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)固然要重視，但這是全員參與才能做好的事情，尤其是我們服務(wù)品質(zhì)的維系更是如此。我們做酒店是人對(duì)人的服務(wù)，顧客的體驗(yàn)感來(lái)源于我們每一個(gè)員工提供服務(wù)帶給他的感受，我們既要有制度上的約束，更要有文化上、思想認(rèn)識(shí)上的引導(dǎo)，讓全員都有自覺(jué)提升“三品”的責(zé)任意識(shí)。要引導(dǎo)全員把酒店當(dāng)成自己的臉面，悉心加以呵護(hù)，與酒店榮譽(yù)與共。
第三，要注重改進(jìn)我們的領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)和工作方法。我們要尊重專業(yè)、尊重原設(shè)計(jì)、尊重規(guī)章、遵守工作規(guī)程，不能以隨意性、主觀性取代專業(yè)性、制度化和規(guī)范化。同時(shí)，在工作方法上，我們既要抓大放小，抓住主要矛盾，也要學(xué)會(huì)十指彈琴。既要堅(jiān)持以結(jié)果說(shuō)話，也要增強(qiáng)關(guān)注落實(shí)要害細(xì)節(jié)的能力。作為酒店的管理人員，要做到兩個(gè)“家”、三個(gè)“勤”。兩個(gè)家，一個(gè)是家里的家，一個(gè)就是酒店的家，酒店就是家；三勤，就是腿勤、眼勤、嘴勤。要在酒店里各個(gè)場(chǎng)所多走動(dòng)，走到哪里看到哪，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題該說(shuō)的就要說(shuō)，并要及時(shí)解決問(wèn)題。
第四，要增強(qiáng)自信、定力，持續(xù)彰顯我們的優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短。任何事物都有它的兩面性，同樣道理，任何產(chǎn)品都很難做到適應(yīng)每一個(gè)顧客的需求，我們不能因?yàn)閭€(gè)別客人的意見(jiàn)就對(duì)我們自身的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)生懷疑。顧客的意見(jiàn)我們自然要關(guān)注，但要有我們自己的分析和判斷，不能亂了方寸、失了自信。
第五，要多學(xué)習(xí)，多出去開(kāi)闊眼界。酒店的品位來(lái)自酒店人的品位，酒店的品質(zhì)來(lái)自酒店人的品質(zhì)。所以，除了企業(yè)安排外出考察之外，我們做酒店的人自己如果真的是熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)的話，也值得自己多一些去旅游、去體驗(yàn)，開(kāi)闊自己的視野，提升自己的品位。只有看得多了，才會(huì)有新的靈感和新的頓悟。我們天天說(shuō)要?jiǎng)?chuàng)新，但創(chuàng)新哪有那么容易，而且創(chuàng)新也不一定就是要搞大題材、大事情，我們最該關(guān)注的應(yīng)該是微創(chuàng)新、微變革，這種微創(chuàng)新、微變革在我們各個(gè)崗位、在我們工作的每時(shí)每刻都可以進(jìn)行，這就要靠我們不斷去學(xué)習(xí)，不斷去積累，量變才能產(chǎn)生質(zhì)變。
總裁最后表示，希望通過(guò)今天的研討會(huì)，讓我們對(duì)品質(zhì)、品位和品牌有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，并在“三品”工作上有明顯提升。
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