發布時間：2021-12-02來源：三正集團瀏覽次數：3954返回
11月25日下午，“創意粵菜 品出東莞”2021年東莞市“粵菜師傅”金箸獎烹飪電視大賽總決賽暨2021東莞市技能節閉幕式，在東莞廣播電視臺一樓演播大廳隆重舉行。本次總決賽本著尋覓東莞味道，讓傳統與創新齊頭并進，使食客“品出東莞”的宗旨，提出了“莞宴”這一命題。突出重圍殺進總決賽的8個單位的團隊進行最后角逐，經過2個小時的比拼，塘廈三正半山溫泉酒店漢宮中餐廳最終榮獲銅獎。
東莞廣播電視臺副臺長廖唯方（左四）向獲將單位頒獎，中廚行政總廚朱德雄（左三）代表塘廈三正半山溫泉酒店漢宮中餐廳領獎
朱德雄師傅對菜品的創意進行說明
塘廈三正半山溫泉酒店漢宮中餐廳由中廚行政總廚朱德雄率隊參賽。比賽中，他們配合默契，沉著應戰，按總決賽要求，精心制作的每道菜品都體現了東莞元素，且在傳統的基礎上有創新、有故事，緊密結合“傳承、健康、匠心、創意”，充分展示了塘廈三正半山溫泉酒店漢宮中餐廳獨具特色的“莞宴”，為評委和觀眾奉上了色味兼備的8菜1湯1點心1果盤的饕餮盛宴。
比賽進行中
按比賽規則，本次獲獎后，塘廈三正半山溫泉酒店漢宮中餐廳將被授予“2021 年東莞市‘粵菜師傅’金箸獎烹飪電視大賽名店”稱號，漢宮中餐廳一道招牌菜式將被授予“2021 年東莞市‘粵菜師傅’金箸獎烹飪電視大賽名菜”稱號。此外，參賽主廚朱德雄師傅將被東莞市人力資源和社會保障局和東莞市總工會授予“東莞市技術能手”、“東莞市職工技術標兵”及“2021 年東莞市‘粵菜師傅’金箸獎烹飪電視大賽名廚”榮譽稱號。
據悉，東莞市“粵菜師傅”金箸獎烹飪電視大賽是由東莞市人民政府主辦，東莞市人力資源和社會保障局、東莞廣播電視臺、東莞市總工會等承辦的，旨在更好地探索“名廚名店出名菜，產業創業帶就業”的工作模式，促進“粵菜師傅”工程在東莞的高質量發展。從今年8月份啟動，先后進行了線上海選和鎮街選拔賽、60進20晉級賽、20進8晉級賽及總決賽共4輪競賽，累計106家餐廳參與角逐。
東莞市委組織部四級調研員孫志超（右三）向獲得“東莞市名廚工作室”的單位頒發牌匾，西廚行政總廚藍武強（右二）代表塘廈三正半山溫泉酒店領取牌匾
當天下午，在“粵菜師傅”金箸獎烹飪電視大賽總決賽結束后舉行的2021東莞市技能節閉幕儀式上，塘廈三正半山溫泉酒店被東莞市人力資源和社會保障局授予“東莞市名廚工作室”牌匾，這也意味著“東莞市名廚工作室”在塘廈三正半山溫泉酒店正式掛牌。這次被授予“東莞市名廚工作室“的共有5家單位，根據東莞市人力資源和社會保障局文件精神，對被認定為“東莞市名廚工作室”的單位將給予10萬元補助資金。
在此之前，為著力打造塘半酒店中西廚明星廚師，增強行業影響力，提升對客戶的吸引力，塘廈三正半山溫泉酒店依據東莞市人力資源和社會保障局（東人社〔2021〕30號）文件精神，積極開展了2021年“東莞市名廚工作室”申報認定工作，通過5個月時間準備，經專家評審和復審程序，最終認定塘廈三正半山溫泉酒店為“東莞市名廚工作室”。塘廈三正半山溫泉酒店西廚行政總廚藍武強師傅表示，“東莞市名廚工作室”正式掛牌后，酒店將不辱使命，培養更多餐飲人才，為東莞的粵菜師傅高質量發展做出我們的貢獻。
雙喜臨門，讓塘廈三正半山溫泉酒店充滿了喜慶，總經理盛小超第一時間向朱德雄師傅團隊和藍武強師傅表示了祝賀。盛總表示，本次在“粵菜師傅”金箸獎烹飪電視大賽總決賽榮獲銅獎、“東莞市名廚工作室”正式掛牌，既是對塘廈三正半山溫泉酒店歷年來為弘揚粵菜傳統持續鉆研、扎實努力的充分肯定，也是對酒店餐飲業務創新發展、培育新秀的期許。盛總勉勵酒店餐飲團隊在新的起點上再接再厲，創造更多精彩。
